XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas

Se analiza el efecto del uso de lípidos anfipáticos como recubrimiento comestible sobre ciruela de la variedad Royal Rosa almacenada durante 50 días a 1ºC y 1 día a 20ºC. Las ciruelas tratadas redujeron la emisión de etileno. Así mismo, la tasa de respiración fue inferior a la de los frutos control. Esto permitió mantener la calidad de la ciruela durante un mayor tiempo. Además, durante todo el período de almacenamiento, mostraron un índice de madurez y pérdidas de peso menores que los frutos control. Todas las ciruelas tratadas exhibieron una mejor apariencia externa debido al retraso de las pérdidas de coloración inicial y firmeza durante el almacenamiento.