Separación enantiomérica mediante EC-MS2 de los aminoácidos libres presentes en fertilizantes basados en hidrolizados de proteínas.
Los bioestimulantes basados en proteínas hidrolizadas (HPF) se obtienen principalmente por hidrólisis química o hidrólisis enzimática y, por lo general, contienen aminoácidos libres, oligo- y polipéptidos. Durante la hidrólisis química se utilizan agentes fuertes tales como ácidos o bases, así como altas temperaturas, lo cual puede producir la racemización de los L-aminoácidos a su configuración de imagen especular provocando una pérdida de su actividad biológica. En la búsqueda de procesos que no induzcan racemización, la hidrólisis enzimática se ha convertido en una alternativa que conserva la forma enantiomérica original. Con el fin de determinar el grado de racemización de los aminoácidos libres contenidos en diferentes HPF, utilizados como bioestimulantes para los cultivos, se proponen dos métodos analíticos por CE-ESI-MS2 utilizando ciclodextrinas como selectores quirales.