Valoración del tratamiento precosecha con un elicitor de la respuesta defensiva sobre el contenido de metabolitos secundarios y calidad de uva de mesa.
El objetivo de la siguiente experiencia ha sido evaluar el efecto de la aplicación foliar de un novedoso inductor de la respuesta defensiva (Optimus®, BIOIBERICA) en la calidad y en la cantidad de compuestos bioactivos de las variedades de uva de mesa Crimson y Autum Royal. En esta experiencia se ha observado como la aplicación de Optimus en precosecha aumenta el contenido de compuestos fenólicos totales, lo cual se correlaciona con el incremento de la capacidad antioxidante. Destaca también el aumento significativo del contenido de resveratrol en las dos variedades, especialmente con una doble aplicación (en envero y maduración). Los resultados obtenidos muestran como el producto Optimus además de potenciar la resistencia de la vid frente ataques fúngicos aporta un valor añadido a la calidad de esa uva como alimento funcional.