¿Cómo afecta el estrés hídrico a los cultivos? Una mirada desde la fisiología vegetal y la sostenibilidad agrícola

El estrés hídrico es uno de los principales factores abióticos que limitan el rendimiento agrícola a nivel global. Con el avance del cambio climático, la intensificación de las sequías y la degradación del suelo, el acceso al agua dulce se está convirtiendo en un cuello de botella para la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios.

Pero ¿qué ocurre realmente dentro de las plantas cuando el agua escasea? Para entenderlo, es clave explorar los procesos fisiológicos que se alteran bajo condiciones de déficit hídrico.